GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Türk misafirperverliğini, üstün kalite anlayışıyla harmanlayarak kısa sürede Türkiye’de turizmin önde gelen markalarından biri haline gelen Titanic Hotels, temelleri 1970 yılında Berlin’de bir restoranla atılan ve 1993 yılından beri turizm sektöründe yer alan AYG Şirketler Grubunun zincir otel markasıdır. İstikrarlı bir büyüme stratejisi benimseyen Titanic Hotels, İstanbul, Antalya, Bodrum ve Berlin’de hem yatırımcısı ve hem de işletmecisi olduğu otelleri ile sadece ülkemizde değil uluslararası arenada da Titanic markasından söz ettirmeyi başarmıştır.
İstanbul’da 5 otel, Antalya’da 3 otel, Bodrum’da 1 otel ve Almanya’nın başkenti Berlin’de de 4 adet olmak üzere toplamda 5600 oda kapasiteli 13 otel Titanic Hotels bünyesinde bulunmaktadır.
“PERSONEL AŞÇISI”
Otelcilikte Uluslararası marka olan TITANIC HOTELS markamızın İstanbul bölgemizde faaliyet gösteren Titanic City Taksim otel işletmemizde istihdam edilmek üzere MUTFAK departmanında çalışacak "Personel Aşçısı" arayışımız bulunmaktadır.
- En az lise, tercihen M.Y.O. Turizm bölümlerinden veya Aşçılık Meslek Lisesi mezunu
- Personel yemeği yapımında en az 5 yıl deneyim sahibi
- İlgili pozisyonla ilgili yeterlilik sertifikalarına sahip
- Yiyecek ve İçecek sektörünü takip eden, yenilikçi
- Ekip çalışmasına yatkın
- Hijyen Belgelerine sahip
- Dış görünüm ve kişisel hijyene özen gösteren
- Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış
- Güçlü iletişim becerilerine sahip olmak.
- Düzenli ve disiplinli çalışmak.
- Misafir memnuniyeti odaklı çalışmak.
İŞ TANIMI
- Görevine vaktinde, temiz ütülü kıyafet ile kişisel hijyenik bakımını yapmış olarak başlamak.
- Yemek ziyanını minimize etmek için yiyeceklerin dönüşümlü olarak kullanılmasını sağlamak ve “İlk giren ilk çıkar.” prensibine göre hareket etmek.
- Servis öncesi bütün bölümlerin hazır olduğundan emin olmak.
- Malzeme ve yiyecek kalite ve miktarından emin olmak.
- Et tablolarını doldurmak ve günlük olarak takip etmek.
- “Temizle ve terk et.” prensibini uygulamak. Buzdolaplarını her zaman temiz ve düzenli tutmak.
- Çapraz eğitimler doğrultusunda mutfağın diğer bölümlerinde çalışabilmek.
- Diğer bölümlerin servis öncesi yemek hazırlıklarına destek vermek.
- Yiyeceklerin hazırlanması ve saklanmasının şirket standartlarına uygun olmasını sağlamak.
- Departman toplantılarına iş günü olsun olmasın katılmak.
- Kendisinden daha alt pozisyonda bulunan arkadaşlarına eğitim vermek.
- Tüm problem ve şikâyetleri sorumlulara gelir gelmez iletmek.
- Kaza oluşumunu engellemek ve güvenli bir çalışma ortamı için çaba göstermek.
- Bütün mutfak uygulamalarını belirtildiği gibi yerine getirmek.
- Müdürün yetkilendirmediği hiç kimse çalışma saatleri dışında otelde bulunmamak.
- Yöneticisine ve/veya ilgili kişilere bulunduğu – gideceği yer vb. konularda bilgi vermek.
- Çalışmalarını verimlilik, motivasyon, ekip çalışması, iletişim ve işbirliği ilkeleri doğrultusunda gerçekleştirmek.
- Departman yöneticisi tarafından kendisine bildirilen eğitimlere katılmak.
- İş sağlığı ve güvenliği ile ilgili çalışmalara uymak, iş güvenliği için tehlike yaratan durumları yöneticisine raporlamak.
