Ekmekçi şefi, bir restoran, fırın veya gıda üretim tesisi gibi işletmelerde ekmek ve hamur işleri konusunda uzmanlaşmış bir şef pozisyonudur. Ekmekçi şefi, ekmek ve hamur işleri üretim süreçlerini yönetir, tarifleri geliştirir ve ekip yönetir.

• Ekmek ve hamur işleri konusunda en az 3 yıl deneyim
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hakim
• Ekip yönetimi becerilerine sahip
• Zaman yönetimi becerileri gelişmiş
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
• Yoğun iş temposunda çalışabilme

Ekmekçi şefinin sorumlulukları şunları içerebilir:

• Ekmek ve hamur işleri üretim süreçlerini yönetmek
• Tarifler geliştirmek ve üretim süreçlerini optimize etmek
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluk sağlamak
• Ekip üyelerini yönetmek ve eğitmek
• Malzeme stoklarını yönetmek ve sipariş vermek
• Üretim raporları hazırlamak ve yöneticilere sunmak