Restoran Kaptanı

Restoran kaptanı nedir sorusuna restoranın lideridir şeklinde yanıt verilebilir. Restoran kaptanı hizmet kalitesini artırır. Müşteri memnuniyetini sağlar. Ekibi organize eder. Düzeni korur. Servis yapan personele yardımcı olan ve motive eden çalışanlara restoran kaptanı denir. Restoran kaptanı, servisi koordine eden ve servis personelini denetleyen kişidir. Otelin yiyecek-içecek departmanının organizasyonundan ve yürütülmesinden sorumludurlar. Restoran kaptanının amacı iyi hizmet sağlamaktır.

Restoran kaptanı, çok çeşitli görevler üstlenir. Müşteri şikayetlerini çözer. Personel eğitimini düzenler. Hizmet standartlarını belirler. Menü planlamasında yardımcı olur. Siparişlerin doğruluğunu kontrol eder. Çalışma saatlerini ayarlar. Restoran stoklarını takip eder. Müşteri memnuniyetini analiz eder. Restoran kaptanı görevleri genel olarak oldukça çeşitlidir.

Restoran kaptanları bu alanda en az üç yıl deneyime sahip, tercihen bir veya daha fazla dil bilen kişilerdir. Türkiye'de restoran kaptanlarına aynı zamanda servis şefleri de denir. Otellerde otel müdürüne, işletme sahiplerine ve restoran müdürü pozisyonundaki kişiye karşı sorumludur.

• Müşteri şikayetlerini çözer.
• Personel eğitimini organize eder.
• Hizmet standartlarını belirler.
• Menü planlamasına katkıda bulunur.
• Siparişlerin doğruluğunu kontrol eder.
• Çalışma saatlerini düzenler.
• Restoran stoklarını takip eder.
• Müşteri memnuniyetini analiz eder.